มาทำกาแฟดริปกัน?
เดี๋ยวนี้ ร้านกาแฟหลายๆ ร้าน เราจะเห็นเมนูกาแฟดริปและกาแฟสกัดเย็น (Cold Brew) กันเยอะขึ้นมาก เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมกันมากขึ้น แต่ก็มีข้อแม้อยู่อย่าง คือ ราคากาแฟประเภทนี้มักมีราคาค่อนข้างแพง ผมมีกลุ่มเกี่ยวกับกาแฟแบบนี้ในเฟสบุคกลุ่มนึงครับ ที่มักมีมือใหม่เข้ามาถามถึงวิธีการ และอุปกรณ์กาแฟดริปอยู่บ่อยๆ เลยเกิดความคิดว่า ผมน่าจะมาแนะนำชุดกาแฟดริปแบบง่ายๆ ให้ดู ว่าจะทำกาแฟดริปเองที่บ้าน ต้องมีอะไรบ้าง และทำยังไงบ้าง สิ่งที่สำคัญที่สุดของกาแฟดีๆ ซักแก้ว สำหรับผม ผมให้ความสำคัญกับเม็ดกาแฟเป็นอันดับ 1 ครับ เม็ดกาแฟดีๆ มีส่วนทำให้กาแฟของคุณอร่อยได้เกินกว่า 50% แล้ว ที่เหลือก็น่าจะเป็นวิธีการครับ อุปกรณ์มีส่วนบ้าง ในระดับนึง เม็ดกาแฟที่ใช้ทำกาแฟดริป ต้องเป็นกาแฟคั่วอ่อน หรือเข้มขึ้นมาหน่อยก็คั่วกลาง ไม่ควรใช้เม็ดกาแฟคั่วเข้มครับ เวลาเลือกซื้อ เค้าจะเขียนไว้ข้างถุงหลายแบบ อาจจจะเขียนเป็นภาษาไทยไว้ว่า คั่วอ่อน, คั่วกลาง หรือ Light Roast, Medium Roast ในภาษาอังกฤษ หรือบางร้าน จะเขียนไว้ว่า สำหรับ Filter เม็ดกาแฟเหล่านี้ มักมีรสค่อนข้างเปรี้ยว เพราะเม็ดกาแฟ เป็นผลไม้จากตระกูลเบอรี่ ซึ่งมีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว เวลาดื่มกาแฟแบบนี้...