Tag - dripper

มาดริปกาแฟกัน

หลายคนคงเคยเห็นการชงกาแฟกริปกันมาบ้างแล้ว หรืออาจติดใจในรสชาตเบาๆ มีรสและกลิ่นอมเปรี้ยว ดื่มแล้วชุ่มคอ ไม่ขมเข้มเหมือนกาแฟหนักๆ บางชนิด วันนี้ เรามาลองสร้างเมนูกาแฟยอดฮิตกันครับ ผมจะแนะนำวิธีคร่าวๆ แบบไม่ลงรายละเอียดระดับมืออาชีพ เอาแค่ให้คุณสามารถนำไปทำดื่มเองได้ สนุกกับมัน เรียนรู้วิธีการ และนำไปขยายไปในทิศทางที่คุณชอบได้ การดริป คือการชงกาแฟรูปแบบหนึ่ง ที่สามารถสร้างกาแฟแบบที่คุณสามารถทำได้เอง ไม่ต้องง้อไฟฟ้า และยังเคลื่อนย้ายได้สะดวก และให้รสชาตกาแฟที่แตกต่างออกไป การทำงานหลักๆ ของกาแฟดริปคือ การหยดน้ำร้อน ให้ไหลผ่านผงกาแฟ และสกัดเอาสารกาแฟออกมาผ่านอุณหภูมิความร้อนของน้ำ ผ่านการไหลรินของน้ำผ่านผิวขิงผงกาแฟ ผ่านการกรอง จนได้ออกมาเป็นน้ำกาแฟ ที่มีรสชาตอมเปรี้ยว ไม่ขมเข้ม ดื่มชุ่มคอ แตกต่างไปจากกาแฟที่สกัดจากเครื่องชงกาแฟแบบเอสเพรสโซ อุปกรณ์ที่จำเป็น1. เมล็ดกาแฟ โดยปกติ กาแฟดริปมักนิยมใช้เมล็ดคั่วอ่อน ซึ่งจะมีรสผลไม้หลงเหลืออยู่มาก ให้ความเปรี้ยว หวาน ของผลไม้ ไม่ขมเข้มหรือขมไหม้แบบเมล็ดคั่วเข้ม บางครั้ง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟรสเข้มๆ อาจขยับมาเป้นเมล็ดคั่วกลางก็ได้2. ที่บดเมล็ดกาแฟ มีหลากหลายรูปแบบและราคาให้เลือก มีทั้งแบบบดด้วยมือหมุนแบบวินเทจ หรือมือหมุนแบบสมัยใหม่ ไปจนถึงที่บดแบบไฟฟ้า3. กาน้ำ ซึ่งเป็นกาน้ำที่มีพวยกาเป็นท่อขนาดเล็ก เพื่อการควบคุมระดับน้ำและทิศทางการรินของน้ำได้โดยสะดวก มีมือจับที่สามารถประคองกาได้โดยไม่ร้อน และยกเอียงเพื่อรินน้ำได้โดยสะดวก4. น้ำร้อน อุณหภูมิสำหรับการดริป...

แนะนำเพจใหม่ของเรา

เพจใหม่ของผมและเพื่อนอีกหลายคน ที่ตั้งใจจะนำเสนองาน Craft ในรูปแบบของสินค้าต่างๆ ที่เราผลิตขึ้นมาเอง ใช้ไอเดียและมุมมองของเราเอง เพื่อสร้างสินค้าบางอย่าง ที่จะสนองความชอบของเรา ความอยากให้มีแบบนี้ของเรา หรืออยากทำออกมาด้วยรูปแบบที่เราอยากได้ เราจึงสร้างเพจ Craft Companion ขึ้นมา ความหมายของงาน Craft คือ งานฝีมือในรูปแบบหนึ่งที่สร้างขึ้นจากฝีมือมนุษย์ โดยใช้เครื่องมือพื้นฐาน ที่ไม่ใช่เชิงอุตสาหกรรม แต่ความหมายค่อนไปทางหัตถกรรมเสียมากกว่า ซึ่งต้องอาศัยการฝึกฝนจนชำนาญ ไปจนถึงการนำทักษะนั้นมาประกอบกันเข้ากับมุมมองและความคิด มีความแตกต่างกับงานศิลปะโดยตรงอยู่เล็กน้อย ตรงที่งาน Craft จะมุ่งเน้นทักษะและฝีมือ ในขณะที่งานศิลปะ อาจมุ่งเน้นด้านความหมายและการสื่อสารมากกว่า ผมและเพื่อนกลุ่มหนึ่ง เราผ่านการเรียนในโรงเรียนศิลปะมาด้วยกันในช่วงหนึ่ง ที่ทุกวันนี้ เราหลายคน ก็ยังคงวนเวียนอยู่ในแวดวงนี้อยู่อีกไม่น้อย บ้างก็ยึดเป็นอาชีพหลัก ไม่ว่าจะเป็นศิลปินสร้างงานศิลปะ เป็นครูสอนศิลปะ เป็นช่างปั้น หรือขยับออกไปเล็กน้อย ก็มีนักออกแบบ บ้างก็เป็นอาชีพเสริม หรืองานอดิเรกในยามว่าง เมื่อผมเริ่มงานลักษณะ Handmade ขึ้นมา 1 รูปแบบ คือการทำสมุดทำมือ ซึ่งเป็นงานของผมเพียงคนเดียว มีไอเดียมาจากความชอบสมุด เห็นใครถือสมุดสวยๆ เป็นต้องหันดู และอยากมีสมุดเป็นของตัวเอง และผมก็นึกอยากทำสมุดของตัวเองขึ้นมา และหวังว่า สมุดนั้น จะเป็นที่พออกพอใจของคนอื่นๆ เมื่อทำสมุดแล้ว...